Bruge também é cultura! Saiba um pouco mais sobre a cultura cervejeira.

CERVEJAS ALE

São cervejas de um sabor muito especial, fazem parte de uma complexa família, elas se caracterizam pelo fermento Ale. São fermentadas em temperatura entre 15ºC e 25ºC ou mais, conhecidas como cervejas de alta fermentação, possuem sabor e aroma geralmente frutado provenientes do fermento.

Britânicas: Mild, Bitter, Pale Ale, English Brown Ale, Old Ale, Barley Wine, Scottish Ale e Irish Ale.

Belgas: Belgian Ale, Flemish Brown Ale, Belgian Red Ale, Saison, Belgian Golden Ale, Trappist Beer e Abbey Beer.

Outras: Bière de Garde, Altbier, Kölsch, American Ale, Stock and Cream Ales, Golden and Amber Ales, Western-style Ales, Adelaide Sparkling Ale...

CERVEJAS STOUT

Nascida da família das porters, como eram conhecidas, são cervejas escuras, encorpadas, de alta fermentação, pois também utilizam o fermento ale, algumas são mais secas e mais amargas com toque tostado, outras mais doces e de baixo amargor.

Tipos de Stout: Dry Stout, Oyster Stout, Oatmeal Stout, Imperial Stout e Sweet Stout.

CERVEJAS BITTER

A Bitter é um tradicional estilo de cerveja inglesa, proveniente da família Ale essas cervejas normalmente são muito lupuladas, algumas com pouca carbonatação e um forte sabor azedo, outras bem amargas ou com lúpulo e malte bem balanceados e de coloração que variam do âmbar ao cobre, mas isso depende bastante da região onde são fabricadas, em West Midlands, por exemplo, podemos encontrar uma bitter mais suave com aroma de lúpulo bem pronunciado, levemente adocicada elaboradas com lúpulos de amargor e aromáticos. Muito populares no Reino Unido, esse estilo de cerveja possuem teor alcoólico entre 3% e 6% são encorpadas, muito saborosas e servidas em temperatura ambiente.
A Shepherd é conhecida como a bitter mais antiga da Inglaterra, foi fundada em 1698, mas não podemos esquecer a Fuller’s e Young’s as mais conhecidas. A Fuller’s fabrica alguns tipos de bitter, a Chiswick que é a básica com 3,5%alc frutada, com toque floral de lúpulo muito leve e refrescante, a London Pride com 4,1%alc e a Extra Special (ESB) com 5,5% alc sendo essa a que mais caracteriza a Fuller’s possuindo leve textura, fácil degustação, menor carbonatação, forte toque de malte, mel e aroma floral do fermento utilizado, sem exacerbar demais o lúpulo.

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